Maak een keuze
Lunch 2 gangen2
Voorgerecht naar keuze:
- Bereide Bekegemse foie gras met home made chutney en brioce +€3
- Carpaccio van rode biet met gerookte eendenfilet, walnoten, vijgen en ahorn vinaigrette
- St Jacobsnootjes met saffraan splitsers, erwtjes en crumble spek
Hoofdgerecht naar keuze:
- Catch of the day met stoemp, beurre blanc met karnemelk
- Kogelbiefstuk van Limousinrund met gekonfijte sjalot, miso crème en zwarte look, wedges en bordelaisesaus
- Ravioli van boschampignons met truffel en schuimende jus van parmezaan
€34 per persoon
Lunch 3 gangen3
Voorgerecht naar keuze:
- Bereide Bekegemse foie gras met home made chutney en brioche +€3
- Carpaccio van rode biet met gerookte eendenfilet, walnoten, vijgen en ahorn vinaigrette
- St Jacobsnootjes met saffraan splitsers, erwtjes en crumble spek
Hoofdgerecht naar keuze:
- Catch of the day met stoemp, beurre blanc met karnemelk
- Kogelbiefstuk van Limousinrund met gekonfijte sjalot, miso crème en zwarte look, wedges en bordelaisesaus
- Ravioli van boschampignons met truffel en schuimende jus van parmezaan
Dessert naar keuze:
- Glazed rum ananas met huisgemaakt vanille-ijs en pecan crumble
- Moelleux van chef Gunnar met huisgemaakt vanille-ijs
- Cookie met compote van krieken en huisgemaakt vanille-ijs
€42 per persoon
Bites7
Kibbeling
Tartaar saus
17Bourgondische bitterbal
17Rilette met sea salt crackers
Van gerookte makreelfilet
16Rilette met sea salt crackers
Van vlees
16Stracciatella (de burrata)
15Kaviaar blini met zure room
10 gram
33Kaviaar blini met zure room
30 gram
50Voorgerechten6
Burrata
Wilde tomaat / Crème slaharten / Crumble
23Gemarineerde zalm
Yohurt Yuzu / Crumble Wasabi - Furikake
22Asian carpaccio Thaise dressing
Thaise dressing
21Nieuwpoortse garnaal
Polderaardappel / Mousseline
23Carpaccio van Limousin rund
Bon Bon van Parmezaan
24Tonijn Tartaar
Edamame / Advocado
23Hoofdgerechten7
Ravioli met Artisjok
Asperge / Parmezaan / Hazelnoot
25Fruits de mer chauds
33Fruits de mer chauds
Upgrade halve kreeft
41Zeebaars
Antiboise / Fregola
26Lamskroon
Crunchy sweet potato / Ras El Hanout jus
33Entrecote
Portobello / Wedges / Bordelaisesaus
34Mechelse koekoek
Artisjok / Gnocchi / Jus van Citroen tijm
29Desserts5
Café glacé
11Huisgemaakt vanille ijs
Verse Callebaut chocoladesaus
11Sorbet colonel
11Tarte pommes Nobla
11Tompouce zomerfruit
14Mocktails6
Amaretti Sour
Amaretto 0° - Citroen - Sea Salt Foam
12Berry Blossom
BIO Vruchten - Elderflower - Shiso
13Raspberry & Ginger Collins
BIO Framboos - Gingerbeer - Munt
13Responsible Spritz
Spritz - Sinaas - Bitter
12Seasonal Paloma
BIO vruchten - Grapefruit Soda - Sea Salt Foam
13Nona’s Nogroni
Nona’s Spritz - Martini - Bitters
13Cocktails6
Blossom Negroni
Gin - Italicus - Citroenverbena
16Coconut Colada
Rum - Ananas - Cocos
16Dark & Stormy
Spiced Rum - Ginger Beer - Munt
16New Port Sour
Bourbon Whisky - Duindoornbes - Perzik
17Rum & Honey Old fashioned
Rum - Sinaas - Honing
17My Way Mojito
Make it your way: Mango – Framboos – Passievrucht – Duindoorn
17