Entrées

Burrata Perfecta

Tomate sauvage / Crème de basilic / Crumble de tomate

Duo de Betterave Rouge et Saumon

Betterave rouge / Fromage de chèvre / Saumon fumé

Veau 61° à la Truffe & au Thon

Veau / Olives Taggiasca / Espuma de thon

Crevette de Nieuport Deluxe

Crevettes / Pomme de terre des Polders / Sauce mousseline

Poitrine de porc confite & Coquille Saint-Jacques

Poitrine de porc / Saint-Jacques / Courge butternut / Beurre noisette

Langoustines de la mer du Nord

Carpaccio de bœuf Limousin

Bœuf / Raifort / Vieux fromage de Furnes

Steak tartare royal